卤菜有鸭腥味，鸭骚味，怎么办！！

是不是腌制的时候有什么讲究呢！！
说明一下：我说的是卤鸭子有腥臊味！！！
该怎么解决呢？？

请从事卤菜行业的高人回答，谢谢！！

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第1个回答 2010-11-01

拿醋洗洗,
拿盐泡泡也可以,
如果是自己做的到没什么,
\如果是去餐馆的话最好不点卤味..
因为它不干净,不新鲜,不卫生,不安全.

第2个回答 2010-11-01

要把鸭子翘屁股哪里的两个肉疙瘩割掉，最好鸭翘一起割，哪里肿瘤最多最好不要吃。本回答被提问者采纳

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