【主料】
2人份高筋面粉175克葡萄干50克全麦粉75克核桃50克
【辅料】
即发干酵母2.5克盐4克细砂糖25克水165克黄油15克
步骤1
将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合，用刮刀拌成团
步骤2
将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合，用刮刀拌成团
步骤3
加入葡萄干和核桃混合均匀
步骤4
揉好后滚圆放容器里，盖上保鲜膜
步骤5
把蒸烤箱里的水箱装满水
步骤6
选择发酵温度30度
步骤7
把装有面团的容器放进蒸烤箱中进行第一次发酵
步骤8
一发完成后，面团发至约2倍大
步骤9
案板上洒面粉，把面团取出，轻压面团排气，分成两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟
步骤10
取松弛好的面团，手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮
步骤11
将面皮翻面，自上而下将面团卷成长条形，卷好后把接口捏紧，两端也捏紧
步骤12
依次将做好造型的面团摆放在烤盘上
步骤13
开启蒸烤箱的发酵功能，38度，40分钟
步骤14
把装有面团的烤盘放进烤箱中发酵
步骤15
面团发酵至2倍大
步骤16
在面团上撒粉、用刀片割造型
步骤17
烤箱200度预热，将面包放进烤箱中层
步骤18
烘烤25分钟左右即可出炉。如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
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