柿子的保存方法有冷藏和常温两种。
一般来说，如果柿子是新鲜的、没有经过任何处理，那么应该放在常温下保存，放在阴凉通风的地方即可。如果柿子已经经过了清洗、削皮等处理，那么应该放在冰箱里冷藏，这样可以延长柿子的保质期，同时也可以让柿子更加清脆爽口。不过需要注意的是，柿子不能放在冷冻室里，因为冷冻会导致柿子变硬，口感变差。
另外，柿子在保存时需要注意以下几点：首先，柿子不能和其他水果一起存放，因为这样会导致柿子变质腐烂。其次，柿子不能放在密封的容器里，因为这样会导致柿子变质腐烂。最后，柿子在保存时应该轻拿轻放，避免挤压和碰撞，以免影响柿子的口感和保存时间。
总之，选择合适的保存方法可以延长柿子的保存时间，保持其口感和营养价值。如果你有需要的话，建议先了解一下你购买的柿子是否适合冷藏或者常温保存。