清蒸什么鱼刺少呢？

Question

如题所述

Answer 1

鲈鱼、巴沙鱼、银鳕鱼、桂鱼等刺都比较少。基本都是只有一根主刺。
清蒸鲈鱼做法：
1、去掉鱼鳞、鱼腮和鱼的内脏，将鱼处理干净，清洗干净；
2、用刀在鱼身上划几道，两面都要划，方便入味；
3、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，腌制15分钟；
4、腌鱼的过程中切葱姜，姜切片及少量姜丝，葱切葱花及少量葱丝；
5、姜片铺在盘子底部，把腌好的鱼放上面，鱼身上划的地方塞入姜片和葱花，剩下的姜片和葱花塞入鱼肚子；
6、准备蒸锅，水开后把鱼和盘子一起放进锅里中火蒸8分钟，蒸好后关火焖5分钟；
7、蒸好的鱼，把盘子底部的汤汁倒掉，鱼身上的姜片葱花扔掉，把姜丝葱丝均匀地撒到鱼身上；
8、起锅烧油，油热后把油浇在放姜丝葱丝的鱼身上；
9、最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可；
10、香喷喷的清蒸鲈鱼完成。
备注：
1、不会处理鱼的朋友，买鱼的时候可以请卖鱼的师傅帮你处理好；
2、蒸鱼豉油是咸的，根据自己的口味添加。