发酵粉蒸馒头用放碱吗

Question

如题所述

Answer 1

发酵粉蒸馒头不需要放碱。发酵粉是一种天然的发酵剂，可以发酵面团中的糖分产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，从而制成松软的馒头。碱又称为苏打、小苏打等，是一种化学碱性物质，一般用于炸饼、饺子等食品制作中，可以增加面团的韧性和酥脆度。因此，发酵粉蒸馒头不需要加入碱。