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烧饼面团加黄油好还是猪油好呢?
如题所述
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推荐答案 2023-08-10
最好用猪油,黄油也行。凉了不发硬的油酥千层饼配方:面粉1000克、酵母10克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、猪油或起酥油25克、温水550克。工艺:面粉与酵母、泡多源干拌均匀,盐加入温水溶解,再与面粉和成面团,常温发酵2-5小时,然后揪成小团,擀成面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉,再多层叠到一起,压成圆饼,再送入烤箱200度烘烤或放入电饼铛烙熟。
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烧饼用
什么油做最
好吃?
为什么?
答:
如果追求健康和轻盈口感,可以选择植物油;
如果喜欢浓郁的香气和酥脆口感,可以选择猪油;如果喜欢带有奶香味的烧饼,可以选择黄油或牛油
;如果想要结合不同油脂的优点,可以尝试混合油的方式。无论选择哪种油脂,适量使用并搭配合适的制作工艺,都能够制作出美味可口的烧饼。
油酥
烧饼
能
用猪油
能
用黄油
代替吗?
答:
当然可以。
猪油的起酥效果最好
。黄油效果差些,而且很重的奶味(就不是中国面食的味道了,更像西点),价格也贵很多。可以买到起酥油,白油,植物油加工的。
做煎饼是
放猪油好吃还是放黄油好吃
答:
肯定放黄油
更好吃啊!
在制作牛忠喜
烧饼
时需要注意什么?
答:
选材:制作牛忠喜
烧饼
的主要原料有面粉、油脂、糖、盐、鸡蛋、牛奶等。在选择原料时,要选用优质的面粉,以保证烧饼的口感和质地。油脂可以选择
猪油
或者
黄油
,猪油可以使烧饼更加酥脆,黄油则带有浓郁的奶香味。糖和盐的比例要适中,以保持烧饼的甜咸口感。和面:和面是制作烧饼的关键步骤,要将面粉、油脂...
自制脂油
烧饼
时有什么讲究?
答:
选材:制作脂油
烧饼
的面粉要选择中筋粉,这样既能保证烧饼的酥脆口感,又能保持一定的韧性。脂油的选择也很重要,一般使用
猪油
或者
黄油
,这样可以使烧饼更加香浓可口。和面:和面时要注意水和面粉的比例,一般以1:2为宜。和面时要揉至
面团
光滑,有一定的弹性。此外,和面时可以
加入
一些糖分,这样可以增加...
重酥
烧饼
要注意哪些细节才能做出
好吃
的味道?
答:
材料选择:优质的面粉是制作重酥
烧饼
的基础。通常选择中筋面粉,它既能保证饼皮的韧性,又能使其具有良好的延展性。同时,选用上好的
猪油
或者是
黄油
,可以使烧饼的酥性更佳。和面技巧:和面时要根据面粉的吸水性适量加水,
面团
要揉至表面光滑,有弹性。和面的过程中可以
加入
适量的油脂,这样做出来的烧饼...
鸡蛋灌饼分层的油酥是
黄油好还是猪油好
答:
油酥比较好。面粉加水活成
面团
。面要活的软一些。对面粉没有太高要求,我用的就是饺子粉,但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼。温水和面冷水和面都成,但是活好的面团必须醒半小时以上 2 另取小半碗面粉加油活成油酥,这个不成形也没关系。可以加植物油也可以
加猪油
,都行,当然
用猪油
活的更香 3 ...
猪油
可以代替
黄油
吗猪油和黄油有什么区别
答:
这是猪油做不到的,不然做出的饼干都没有香味,猪油起酥效果好,适合做酥皮类的,如蛋黄酥、酥皮月饼、桃酥等。2、不打发使用可以
用猪油
等代替。如制作冷冻饼干(需
放
冰箱冷冻成型的饼干,如蔓越莓饼干)的时候,一般
黄油
是不需要打发即可直接使用的,此时黄油的作用更多是增加饼干的风味。所以,如果不喜欢...
油条和面
用猪油
和
黄油
哪个好
答:
猪油。
用猪油
做出来的中点都是酥酥的香香的,但吃不出来明显什么特殊的味道,而
黄油
做出来的奶香味儿很重,很多人接受不了的。如果是采用中点那种包酥的方法做就把黄油室温软化,如果想做西式酥皮那种就要用稍微硬一点的黄油,从冰箱拿出来一小会儿就可以做了,而且必须是片状的。一般我们说到黄油,指...
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蛋黄酥用猪油好还是黄油好
蛋黄酥黄油猪油哪个好
黄油里面有猪油吗
猪油能代替黄油做面包
蛋黄酥猪油黄油各一半
黄油饼干 面团开裂
加了黄油的面团太软太黏
猪油可以代替黄油吗
黄油和猪油哪个更健康