裸麦面包和全麦面包区别

Question

如题所述

Answer 1

裸麦面包和全麦面包的区别，在于制作的原料不同，一般来说，全麦面包使用的是小麦粉，裸麦面包使用的是黑麦粉。
生活中有着很多种面包，比如说全麦面包、胚芽面包和裸麦面包（黑麦面包）等等。
一般来说，全麦面包指的是使用全麦面粉制作的面包，这种面粉的特点是没有去掉小麦麸皮和麦胚。
使用这种面粉做出来的全麦面包，呈现出微褐色，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，香气浓郁。
裸麦面包和黑麦面包是同一种面包，只是叫法不同，在北欧和东欧很常见，主要使用的原料是黑麦面粉。
和生活中常见的白面包相比，黑麦面包的结构更加紧密，面包内含有的湿度更大，颜色更是比较深。
生活中黑麦的种类较多，可分为粗麦粉或细黑麦粉、中等黑麦粉和深色黑麦粉。
胚芽面包的制作原料主要是燕麦粉，但是又掺杂了小麦粉，做出来的面包颜色淡一些，食用口感也更软一些。
如果只使用燕麦粉，做出来的面包比较硬，食用口感是比较差的。