什么是糖类?如何分类?

Question

如题所述

Answer 1

糖类是多羟基酮或多羟基醛及其衍生物的总称，这些分子包含碳、氢、氧三种元素，通常我们称之为碳水化合物。根据分子量的大小，糖类可以分为三类：单糖、低聚糖和多糖。
1. 单糖是糖类物质的最小单元，也是构成其他糖类及其衍生物的基础。常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、脱氧核糖和核糖等，它们不能被进一步水解。
2. 低聚糖由2到9个单糖通过化学键连接而成。根据组成低聚糖的单糖数量，可以分为二糖、三糖和四糖。天然存在的低聚糖通常由2到4个单糖组成。例如，二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖；三糖如棉子糖，是在蔗糖的基础上再连接其他单糖；四糖如水苏糖，则是在三糖的结构上进一步延长。
3. 多糖在植物和微生物中广泛存在，包括纤维素、淀粉、菌多糖和黏液质等。纤维素有助于促进胃肠道蠕动，而淀粉是植物储存营养的主要形式。