勐宋甜茶、苦茶品鉴

Question

如题所述

Answer 1

西双版纳的勐宋地区，分为勐海县的勐宋乡和景洪的大勐龙乡两部分。景洪的勐宋村位于景洪市的南部，是云南纬度最低的古茶区，地处北纬21.29度，东经100.30度，海拔1581米，距离乡政府约35公里。这里的古茶园主要分布在大勐龙乡的勐宋和曼伞两个村委会的6个村民小组，以及老寨村等地，其中勐宋村南边的茶园延伸到了相邻的缅甸，缅甸境内也有古茶园，居民以爱尼人和布朗族为主。

勐宋最为独特的是苦茶与甜茶的共存。苦茶是勐宋的一大特色，初次品尝的人可能会难以想象其苦涩程度。一般的看法是，茶通常都有苦味，但勐宋苦茶的苦却有其特点：首先，它的苦强度极高，可与老班章相媲美；其次，苦中不带甜，与老班章的苦中有甜形成鲜明对比，犹如中药的苦味；再者，苦感持久，饮后会在舌根和咽喉部位停留一个多小时。由于苦茶的苦涩，过去常将其与甜茶分开，以免影响甜茶的销售。如今，随着市场变化，苦茶的价格甚至超过了甜茶，部分原因在于人们对于纯老班章的了解不足，使得一些人利用勐宋苦茶假冒老班章。

苦茶主要生长在勐宋村委会先锋村民小组，与甜茶混杂，外观上无明显区别。茶农通过嚼尝或记忆来区分，购买者在购买时则需通过品尝来分辨。该地区的茶属于大叶种，土壤以黄沙土为主。无论是甜茶还是苦茶，它们都有各自的风味特点。甜茶口感较显苦涩，苦涩以苦为主，苦在舌根，带有一丝甜味，涩感较短，回甘较好。而苦茶则苦涩更明显，苦味浓重，苦感持久且不带甜味。