第1个回答 2017-03-30
节虾,多见于福建以南地区,尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是虎斑虾。传说中,九节虾十分有节气。上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水,冲走分泌物,以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾,终究在盛夏八月隆重上市之际,死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。在广东一带,最常见是褐色虎斑虾,被广东人叫作鬼虾。
原材料:
海虾800克,姜少许,葱适量,蒜适量
料酒半汤勺,味极鲜1汤勺,醋半汤勺
步骤:
1. 海虾、姜、葱、蒜
2. 虾洗净,剪去虾须和尖嘴。
3. 姜切丝、蒜切末、葱切末。
4. 锅中加水,放入姜丝,把水烧开。
5. 水开后调入半汤勺的料酒,再倒入虾。
6. 煮至虾熟透。(此过程大概3分钟)
7. 蒜末和葱花放入碟中,调入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉,蘸食即可。
第3个回答 2017-03-19
最重要的就是洗干净,去蟹肚脐和食囊,肚脐就是螃蟹肚子下面的那一张,食囊就是螃蟹嘴里装食物的小袋子,这两样去掉,将鳃洗干净就可以随意烹调了。