法国和英国的小麦是冬小麦，因为那些地方冬季气温不是很低，属于温带海洋性气候或地中海式气候。
英国由于比法国相对靠北一点，而且春夏季温度比法国低，虽然也是冬小麦，但是收割时间比法国要推迟1个月左右，（英国一般要到7月份才是冬小麦的收割时期）。
西欧，事实上到了德意志西部莱茵河沿岸和荷兰，目前种的小麦更多也是冬小麦，等于我们国家现在辽宁南部一样，由于气候暖化，一些原本属于中温带的地方的积温条件目前可以满足冬小麦生长。
英国，德国等冬小麦播种面积远不如法国。
德国到了前东德的区域，倒主要是种植春小麦，和东欧或北欧国家一样。
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