学校安排了下企业实习的实习期，于2013.11.25日与公司谈妥，实习期视为于该公司的试用期三个月，并签订了三个月的实习期劳动合同，合同终止于2014.2.25号，并且办理了入职手续。但是在2月25号后并没有准时的与我签订新的劳动合同，而是拖了45天后才口头上说正式转正，转正后的待遇于次月生效，劳动合同与社保的手续并没有办理。因多种原因，于2014.5.3号发了信息给公司的人事经理辞职，但是她要我回去办理离职手续，我想问下：试用期前有入过职，但是试用期结束过了两个月，公司也没有与你签订新的劳动合同的情况下，辞职时，必须回到公司办理离职手续吗？如不办理离职手续，公司是否可将员工工资扣留？