铅是广泛存在的工业污染物,能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能,引起胃肠道、 肝肾和脑的疾病。预防铅中毒的主要方法是切断污染源、 远离污染区和改善膳食结构,治疗铅中毒的方法是使用金属鳌合剂促进铅的排泄。
长期铅接触可导致血压升高、中毒性心肌炎和心肌损害等。铅可使体内的氧自由基增多,产生脂质过氧化损伤,包括心肌细胞膜和心肌微粒体膜,并能影响心肌微粒体膜的阳离子转运酶,引起膜离子转运失常,导致心肌细胞功能紊乱。
扩展资料:
食物预防铅中毒
常见的防铅食品,家长们不妨试试。
1、牛奶
作用:营养丰富,牛奶中的蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物,从而减少体内对铅的吸收。
用量:鲜牛奶每日250~750毫升。
2、猕猴桃
作用:生津止渴、消滞,补充大量维生素C。维生素C与铅结合成溶于水而无毒的盐类,随粪便排出体外。
用量:猕猴桃每日2~3个。作水果食。猕猴桃汁,每日饮100~200毫升。
注意:猕猴桃性寒,脾胃虚寒或胃病者不宜多食。多食冷脾胃。
3、凉瓜黄豆排骨汤
作用:养阴益气,清热解毒,驱铅。
组成、用量:凉瓜300克,黄豆25克,排骨200克,生姜2片。
烹调、食法:凉瓜去瓢切片,排骨斩件飞水去肉腥味。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后转文火煲1小时,以盐调味,便可食用。
参考资料来源:百度百科-铅中毒