羊皮又分为山羊皮和绵羊皮，共同特点是皮革粒面呈鱼鳞状，山羊皮粒面细致，绵羊皮粒面略粗一点；
柔软性和丰满度都很好，绵羊皮比山羊皮更柔软一些，一般高档服装革多数采用的是绵羊皮。山羊皮除去做服装革外，常用于高档皮鞋、手套和软包的制作。
从坚牢度上绵羊皮比山羊皮差一些，因为羊皮很少被切割。
扩展资料：
羊皮的来源
为牛科动物山羊或绵羊的皮
山羊，体长1-1.2m，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。
雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；
有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。
但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。
参考资料：羊皮-百度百科
按搓：拿到一块羊皮的时候，先要用手去按或者是搓一下，当羊皮的表面出现皱，手拿开后，这样的皱折会立刻消失，并在表面形成如毛孔排成的鱼鳞状，则这就是真的羊皮。如果没有这种现象，则会是假羊皮。 摸：对于真的羊皮，也要用摸的方式，细细地摸，看一下感觉。真的羊皮，丰满，滑爽，柔软并且具有高的弹性，而且摸上去料面会有一种均匀感。
色泽：好的羊皮，光泽要好，颜色也要真实，即使是染色了也要均匀，而且没有晕色的情况发生，皮纹细致，紧致，在光强的地方上，会很柔和，不能有高亮或者是高暗的情况。
磨色：拿到羊皮后，记得要用一张白色的纸去稍用力地在皮子上擦几下，如果纸上留有颜色，则证明这个皮的真实度有待考证，如果没有留色，则证明是真皮子。
闻：拿到皮后，要记得闻一下，如果有强烈的动物身体上的那种味道，则证明是真皮。如果有一股胶的味道或者是工业原料的味道，则证明是假的。
外观：等衣服的话，就要看羊皮衣服的外观了。对于好的羊皮衣来讲，没有虱叮，不粗糙，还要扒一下皮子缝合的部位，是不是牢固，不能有损伤，及破坏美观。
试水：如果有条件，可以用水来试一下，因为羊皮薄而软，所以有较高的透水性，这个时候，在羊皮表面上滴上水，看有没有很快地透过，如果有透过，是真，如果没有，是假。
燃：取一小块儿衣角料，羊毛皮的，然后点燃，闻一下点着后是不是和头发燃烧的味道一样，并用手捏粉后，看是不是不结块儿。如果是这样，就是真的，如果不是，就是假的。