平常大家都觉得水果和蔬菜都是比较有营养的东西..那水果能否代替蔬菜?不可以论钙、铁、微量元素等矿物质的含量,水果与绿色蔬菜无法相提并论。水果中的蛋白质含量也低于蔬菜,惟有糖类含量较高,但这在膳食中并不是十分重要的
蔬菜和水果的营养价值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在条件不允许的情况下，可以偶合替换，总比不吃好得多，但是要注意一些热量高的水果，比如榴莲、菠萝蜜、鲜枣、山楂等，要少吃。