食用香辛料有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。

Answer 2

　　食用香辛料有: 八角、肉桂、大蒜、桂皮、香叶、花椒、胡椒、干辣椒等。
　　补充：
　　香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。很多香辛料有抗菌防腐作用，同时还有特殊生理药理作用。香辛料原粉有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。

Answer 3

食用香料有：

八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、干辣椒等等！本回答被提问者和网友采纳