德国不锈钢炒锅没有油烟的原因：利用锅体较高的热容量、均匀快速的热分布，将锅内油温控制在发烟温度之下，削弱了产生油烟的基本条件，最大限度地减少了油烟的产生。
目前流行的全钢炒锅以及复合材料炒锅，重点都在强调锅底的控温性能，不再是以往导热快的铝合金，而加入了铜芯，使温度更稳定，这些材料以及更加精细的打磨技术才是控温和不粘的关键。
“复合金夹层”导热均匀，耐用度高，聚能效果佳，有助于促进食材均匀熟成。而不锈钢材料的抗化学性高，不容易与一般食物或清洁剂起化学反应，具有良好的物理不粘性能，锅身无涂层，使用上无臭无味、安全稳定，不用担心涂层脱落而影响家人饮食健康。
扩展资料
德国不锈钢炒锅使用注意事项：
1、无油烟并不是完全靠锅体材料控制。
2、建议使用者用中、小火烹饪。
3、建议使用钢板密度高，锅壁厚度达标的优质不锈钢锅。
4、建议使用烟点高的食用油【未精炼好的植物油，含低分子物质较多，发烟点多为160℃～180℃；精炼较好的植物油发烟点则约为240℃左右。豆油发烟点为181℃～256℃、菜油为186℃～227℃】
参考资料来源
德国不锈钢炒锅之所以没有油烟的原因为：炒锅利用锅体较高的热容量、均匀快速的热分布的方法导致没有油烟的。
采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型技术的锅。这种锅体内表面采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，具有“微气垫热缓导”作用，这样做就是可以让锅体达到永久物理性不粘，也就不会出现那种煎焦、糊底现象，不产生致癌物，并且寿命是普通锅的
5-10
倍。
如果跟普通炒锅相比，“洁无烟”节油节气，并可节省抽油烟机的一系列相关费用，其独特的锅体无涂层设计杜绝了化学涂层对人体的危害，这样才可以做到不会在破坏菜肴的营养成分的情况下使全家尽享健康与美味。
扩展资料：
德国不锈钢炒锅的介绍如下：
环境、保护，从根本上解决油烟污染环境的问题，这样才可以做到有利于植物生长和空气质量提高。省火，这样才可以让炒锅传热速度快，储热时间长，所以说使用可以做到节省燃气20%以上。
可以说这个在做菜时用油量可减少，这样才可以让过食油仍然清亮干净，可留到下次使用，所以可以做到节约食油可达50%。省水、本锅不粘、不焦，相比起来这种锅在刷洗极为方便，洗锅时可以不用洗涤剂，这样就可以省水和洗涤用品，减少污水排放。
参考资料来源：人民网-无油烟不粘锅玩概念？
参考资料来源：百度百科-无烟锅
加工精度来看，菲仕乐要略胜一筹。由于菲仕乐是德国产比较昂贵，所以显然是上海产的双立人更具性价比。
所以：
预算低，考虑双立人。
预算中，考虑菲仕乐和WMF。
预算丰富，可以考虑德国SUS米技牌锅子，因为锅底是夹铜的，导热性比铝还好。
预算更丰富，考虑Silit（WMF旗下高端品牌），因为Silit 锅体内表面是特种陶瓷的，比起上述不锈钢锅具，此锅内表面不怕强电解质腐蚀（强酸性，高盐食物），可以隔夜存放任何汤水，可以熬煮中药。这些都是不锈钢锅所不能的。本回答被提问者和网友采纳
只不过德国的不锈钢炒锅因为材质的密度更高，所以本身吃油更少，如果温度控制得好，油烟就会更少。当时我买FISSLER锅子的时候，营业员就是这么说的，现在我已经习惯冷锅冷油炒菜，这样就更加减少油烟了。
现在国内的知名不锈钢锅具厂家现在使用的316医用级不锈钢都 是不错的，无油烟，锅体导热快，炒菜味道好。