用料
粘米粉 200克
澄粉100 克
马蹄粉 100克
水 400克
肠粉的做法
①粘米粉提前用200克水泡三到四小时，加入100克澄粉和100克马蹄粉，过筛两次，保证充分搅拌均匀无颗粒，分成两份。
②用200克水煮开，倒入其中一份粉浆，边倒边搅拌，搅到粉浆稍微变稠一点，再将熟浆倒入另一份生浆中搅拌均匀，加一调羹花生油，这样蒸的时候蒸盘就不用另外刷油了。
③上锅蒸，厚薄根据自己的喜好定浆量~大火烧开2-3分钟，出锅
④番茄🍅先用开水烫，剥皮切碎备用
⑤大蒜剁碎，下油锅爆香，加入番茄翻炒，炒三四分钟，依次加入盐糖酱油蚝油和水，中火熬十分钟，加入生粉浆勾芡~完成
拌匀开吃，爽滑可口，喜欢吃辣椒的可适当加入
小贴士
我买的是米店散装称斤的各种粉，都是三到五块一斤的，没用过其他的，其他牌子的吸水量不清楚，没试过，请根据实际情况自行调配。
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