蒸3-5分钟即可。
主料：
新鲜茼蒿300克。
辅料：
玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量。
1、把新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和老叶子，一定要沥干水分。
2、把茼蒿装在大盆里，加一勺植物油，这样营养不流失，也不易粘连。
3、再均匀地撒上细玉米面，最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使玉米面均匀的包裹在茼蒿上，不建议用面粉，因为面粉易沾连，而玉米面不易沾连。
4、把电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，电火锅通电，启动“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，用猛火烧开水最好，取出蒸网，加锅盖烧开水。
5、蒸网里可以加蒸布，把拌好的茼蒿摆好，等水烧开以后，把蒸网加进去。
6、蒸网里可以加蒸布，把拌好的茼蒿摆好，等水烧开以后，把蒸网加进去。
7、取出，记住蒸好，千万不可在里面捂。
8、把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，加小碗里面，加生抽和香醋、盐拌均匀，调成味汁。
9、喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食，重口味的可以加辣椒油一起吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-18
鲜嫩的茼蒿用来蒸着吃既营养又美味，但要做出原香、原色、原汁、原味的蒸茼蒿，那也是需要一定技巧的。今天就给大家分享两种简单好吃的家常蒸茼蒿，并告诉你如何才能做出漂亮又好吃的蒸茼蒿。
第一步：
选取鲜嫩的茼蒿，摘取其嫩叶，用清水洗净后晾干水分。茼蒿的茎不宜蒸着吃，留作它用。
说明：这一步很关键，有不少朋友做出的蒸茼蒿发粘，就是因为没有晾干水分。但是，也不能晾的过干，否则面粉无法沾在叶面上。一般来说，以叶面上看不到明显的水迹，刚好能沾上一层溥溥的面粉为宜。这个尺度是需要反复实践的，多次几次就掌握了。
第二步：接下来，把晾干的茼蒿放在拌菜盆中，撒入面粉或米粉，也可以用玉米粉。把茼蒿和面粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉。
说明：这一步也是很关键的。面粉的多少一定要控制好，如果面粉放太多了，那叫蒸面疙瘩，当然不会好吃了。面粉要溥溥的一层，能若隐若现的看到叶片颜色为宜。当然，这一步也取决于茼蒿晾干的程度，茼蒿越湿，用的面粉就越多。
经过上述处理后，我们就开始上锅蒸吧。
第三步：
蒸锅内放适量水，烧至水滚，笼内放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5分钟即可，量多可多蒸一两分钟。
说明：一定要把水烧开后再放入茼蒿蒸制，否则蒸的时间太长，茼蒿就不鲜嫩了，而且也容易蒸的湿塌塌的。此外，有人喜欢用蒸盘，而不喜欢用笼布，其实做蒸菜用笼布才是正确，因为笼布透气，容易蒸熟，而且底部不会过湿。
还有一点需要强调，那就是必须是半干的湿笼布，把笼布洗一下，用手拧至不见水滴为止。
第四步：
在蒸制期间，我们可以准备料汁。料汁的做法很多，现给大家介绍两种比较常用的，大家可以根据自己的口味进行调配——
a、把蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油按自己的口味兑成料汁。
b、蒜茸、盐、香油。
第五步：
取出蒸好的茼蒿，用筷子打散开，让其自然冷却。吃时与准备好的调味料一起拌匀即可。
注意事项：
1、叶菜类蔬菜很容易熟，一般蒸5～8分钟就行，根据自己口味喜好，拌上香油、猪油或辣椒油，可增加口感。
2、茼蒿本身有特殊的香味，因此最用不要使用过多调味料，否则吃不出原味了。一般用盐、大蒜、香油即可，营养又美味。
上述介绍的蒸茼蒿做法与技巧，其实不仅仅适用于茼蒿，也适用于蒸其它的蔬菜。本回答被网友采纳
第一步：
选取鲜嫩的茼蒿，摘取其嫩叶，用清水洗净后晾干水分。茼蒿的茎不宜蒸着吃，留作它用。
说明：这一步很关键，有不少朋友做出的蒸茼蒿发粘，就是因为没有晾干水分。但是，也不能晾的过干，否则面粉无法沾在叶面上。一般来说，以叶面上看不到明显的水迹，刚好能沾上一层溥溥的面粉为宜。这个尺度是需要反复实践的，多次几次就掌握了。
第二步：接下来，把晾干的茼蒿放在拌菜盆中，撒入面粉或米粉，也可以用玉米粉。把茼蒿和面粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉。
说明：这一步也是很关键的。面粉的多少一定要控制好，如果面粉放太多了，那叫蒸面疙瘩，当然不会好吃了。面粉要溥溥的一层，能若隐若现的看到叶片颜色为宜。当然，这一步也取决于茼蒿晾干的程度，茼蒿越湿，用的面粉就越多。
经过上述处理后，我们就开始上锅蒸吧。
第三步：
蒸锅内放适量水，烧至水滚，笼内放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5分钟即可，量多可多蒸一两分钟。
说明：一定要把水烧开后再放入茼蒿蒸制，否则蒸的时间太长，茼蒿就不鲜嫩了，而且也容易蒸的湿塌塌的。此外，有人喜欢用蒸盘，而不喜欢用笼布，其实做蒸菜用笼布才是正确，因为笼布透气，容易蒸熟，而且底部不会过湿。
还有一点需要强调，那就是必须是半干的湿笼布，把笼布洗一下，用手拧至不见水滴为止。
第四步：
在蒸制期间，我们可以准备料汁。料汁的做法很多，现给大家介绍两种比较常用的，大家可以根据自己的口味进行调配——
a、把蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油按自己的口味兑成料汁。
b、蒜茸、盐、香油。
第五步：
取出蒸好的茼蒿，用筷子打散开，让其自然冷却。吃时与准备好的调味料一起拌匀即可。
注意事项：
1、叶菜类蔬菜很容易熟，一般蒸5～8分钟就行，根据自己口味喜好，拌上香油、猪油或辣椒油，可增加口感。
2、茼蒿本身有特殊的香味，因此最用不要使用过多调味料，否则吃不出原味了。一般用盐、大蒜、香油即可，营养又美味。
上述介绍的蒸茼蒿做法与技巧，其实不仅仅适用于茼蒿，也适用于蒸其它的蔬菜。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-03-30
〖材料〗茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油5g.盐2g.鸡g.清水适量
〖做法〗茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。
〖做法〗茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。
第3个回答 2021-06-29
先把茼蒿梗和嫩叶摘开，茼蒿的梗不宜蒸着吃。关键是清洗干净控干水分，淋上油不容易出水，撒上一些面，不要多了拌匀，锅开上笼蒸5分钟，然后迅速倒出抖散摊开。调适合自己口味的料汁蘸汁吃。
第4个回答 2022-02-05
蒸茼蒿
〖材料〗茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油5g.盐2g.鸡g.清水适量
〖做法〗茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。本回答被网友采纳
〖材料〗茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油5g.盐2g.鸡g.清水适量
〖做法〗茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。本回答被网友采纳
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