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买完鲜的水爆肚如果涮着吃怎么处理?
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第1个回答 2020-10-16
处理
牛百叶
时,底部会有多余的油脂和杂质,用手撕掉,用流动水冲洗。叶面部分会有草棍等脏东西,需要一个叶片一个叶片冲洗,通常需要清洗两到三遍。牛百叶底部较厚的部分需要片薄处理。将牛百叶底部朝里卷起,切成粗丝备用。锅上火烧热放入清水,放入适量
料酒
,放入葱段、姜片烧开,将牛百叶丝放入漏勺里,下开水锅中沸腾处七上八下,汆烫7/8秒钟后迅速沥干水分,放入盘中。
第2个回答 2020-10-16
啊,算了,是的话需要你把它清洗干净,然后再涮的时候稍微的涮几分钟,赶紧吃就可以了
第3个回答 2020-10-16
我觉得你可以把它洗干净之后,然后放在这个火锅里面吃起来非常的香,而且有很多人都喜欢吃了解你可以搭配一些青菜或者是豆腐,这样荤素搭配营养更全面吃起来不会特别的油腻。
第4个回答 2020-10-16
那这个最好就是把它清洗干净之后,用洋溢水浸泡一下,再放在锅里煮一下,这样就是能够特别的好吃,而且还能够驱除他的腥味
第5个回答 2020-10-16
买完先的那个水爆肚如果算着吃的话,那你应该是先抄熟了一点。
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做
水爆肚
需要焯水几秒钟
答:
当水大开之后,把切好的羊肚部位放入一个笊篱中
。此时在锅里加点凉水,不要让水剧烈翻滚。把笊篱放入水中。等待半秒提起。再次放入,此时用右手的筷子,不停的搅拌,一秒再提起。如此这般焯烫到该部位适合的秒数即可。如果仅仅把它放在水中,那么就算同样的秒数,也已经烫老的不能吃了 第4点就是小料...
水爆肚
的制作方法是
怎样的?
口感
如何?
答:
清洗牛肚:将牛肚反复清洗干净,去除异味。可以用食盐、面粉等辅助搓洗,然后用流动水冲洗干净
。焯水:将清洗干净的牛肚放入沸水中焯水,加入少许料酒和姜片去腥,焯水时间不宜过长,以免牛肚变硬。切片:将焯好的牛肚捞出,用冷水冲凉,然后切成薄片备用。准备底料:锅中加入适量食用油,放入花椒、干辣椒...
涮
牛肚的做法
答:
水爆肚只适用羊肚,牛肚除百叶以外,不宜水爆。因为质厚易韧,氽的时间稍久就不能吃了
。只有羊肚组织细软,可以水爆着吃,而且洗净后洁白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。爆肚摊把羊肚分成四个部位,定以专名。紧接食管第一部份,是瘤胃部位最大,上有毛巾一样的小肉瘤,俗称肚板。肚板有两大块,两块...
有没有哪位讲讲烹调时火候掌握的讲究?
答:
水爆肚,
焯水时,必须沸入沸出,这样涮出来的才会脆嫩
。原因在于旺火烹调的菜肴,能使主料迅速受高温,纤维急剧收缩,使肉内的水分不易浸出,吃时就脆嫩。如果不是用旺火,火力不足,锅中水沸不了,主料不能及时收缩,就会将主料煮老。再如葱爆羊肉,看起来很简单,但有的人作出来的葱爆肉,不是出很多汤,就是向老嚼...
爆肚怎样
做更美味?
答:
做法:1、将猪肚除去杂质后再用清水清洗3次以上,锅中烧沸水加入葱段、料酒、姜片,将猪肚汆烫片刻后捞出晾凉后切成细丝。2、香菜切段。蒜切片,葱、姜切丝;将料酒、盐、味精和醋拌匀勾兑成调味汁;锅中下油烧至九成热,倒入
肚
丝爆一下迅速捞出。3、锅中留少许油,放葱、姜丝、蒜片爆香炝锅...
水爆肚
的麻酱料
怎么
调好吃
答:
1、用清水调,水要在调的过程中一点一点的加,刚调几下会很稠,再加水继续调就好了,调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽),香油,调匀即可。2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐()、一勺白糖、一勺韭菜花()、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。扩展阅读:芝麻酱...
炒菜的关键是什么啊
答:
水爆肚
,焯水时,必须沸入沸出,这样
涮
出来的才会脆嫩。原因在于旺火烹调的菜肴,能使主料迅速受高温,纤维急剧收缩,使肉内的水分不易浸出,吃时就脆嫩。如果不是用旺火,火力不足,锅中水沸不了,主料不能及时收缩,就会将主料煮老。再如葱爆羊肉,看起来很简单,但有的人作出来的葱爆肉,不是出很多汤,就是向老嚼...
老天津人
涮
羊肉要吃永元德,自家养羊自宰自用,讲究卖“手指肉”_百度知...
答:
这么说吧,如果一只羊体重是二十公斤,那么可以
涮着吃
的肉大约也只有五公斤,占四分之一。即使这样严格挑出来的净肉,也不是一涮就可以涮出味儿来的。切工,是一门精湛的技术。涮羊肉对羊肉片的切法有严格要求:选好净肉,放在冰柜里冷冻、压实,肉块放在肉墩上,盖上白布,只留一点儿肉边,刀尖...
【大明星想知道】吴君如想知道:北京有什么特产或者有什么好玩的东西可以...
答:
水爆肚
著名的北京小吃 冬天吃特暖和 西单明珠右侧有一个小胡同 里面有 地方很破很难找 但是东西很正宗~ 再有就是王府井小吃街 东西贵了点 因为主要针对的 是 老外 但东西挺全的 省的到处跑 带给小朋友吃的:各种密饯果脯和京味点心像苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝...
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