猪肉外表正常，皮下发红是怎么回事？这还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

新鲜猪肉皮为什么是红色 新鲜猪肉皮红色是因为猪刚杀不久，血液还未全部凝固。新鲜猪肉皮肌肉红色均匀．有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。指压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉的正常气味。肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面．具有香味；次鲜猪肉的肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽。新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买。扩展资料：而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。

Answer 2

猪肉外表正常，皮下发红。有可能是杀猪的时候恶血了。所以皮下产生这种。暗红色。这种红的地方最好不要吃。本回答被网友采纳

Answer 3

如果比正常皮下发红是怎么回事？可能这是在杀猪时受到了外伤，产生了瘀血，造成的应该是没问题的

Answer 4

猪肉外表正常，皮下发是怎么回事？这还能吃吗？首先应该看看他有没有，合格证，也可以看看他有没有营业执照？如果一切手续齐全，再看看卖的猪肉有没有，当天食品卫生局下发的合格证，确认后再买