近年去过几家号称北京最正宗的门钉肉饼店，都不正宗，因为我是老北京人，文革后那段时间还年轻，经常吃门钉肉饼，当时东四南小街口上那家就是真正正宗的老店，但后来都拆迁搬到三环外去了，市内就再也吃不到正宗门钉肉饼了，致使我中断数十年没有再吃到我的最爱，心里总是惦记着。近年因为岁数大了就想再吃口门钉肉饼，但搜索了北京所有号称正宗的门钉肉饼店，去了几家一吃，发现没有一家是正宗的。
主要问题一是个头过小，就像小笼包子那么小，过去的门钉肉饼都是像普通馅饼一样大的，馅饼两角，门钉肉饼五角一个，还特别厚，薄皮大馅油水足，饭量再大的人一顿吃四、五个就足够了。可现在小到一口一个，最低的竟然也要卖到五元一个，高的能卖到八元一个（稍大，但也小得多）现在年纪大了，饭量下来了，但要想吃饱起码也要来10个。关键不在花多少钱，关键心里不痛快，不是正宗老北京的门钉肉饼了。
二是油水太少，早年吃过正宗门钉肉的都知道，不小心咬一口会滋出一股油，烫到嘴唇，必须先弄破一个小口再咬，才能正常吃。但现在的所谓门钉肉饼馅里都没有一滴油了，咬一口干不呲咧，实在是吃不出正宗门钉肉饼的味道了，真是遗憾至极。也许商家想的是过去的人缺少油水，所以才放那么多油，现在人都要吃少油的食物了，再放那么多油就卖不出去了。但我相信，凡是爱吃这口的，绝对没有一个嫌油多的。
你介绍的这几家不用去，绝对也是同样问题，不可能再做出真正正宗的老北京门钉肉饼了！其实我去的那几家，去之前都有心理准备，心想大概至少要卖10元一个，但我只想到价格，没想到味道差异竟会如此之大，根本就不能说是老北京的门钉肉饼了！今后谁能再恢复老北京门钉肉饼的原汁原味，不论你卖多少钱一个，我一定要再去吃一回！
主要问题一是个头过小，就像小笼包子那么小，过去的门钉肉饼都是像普通馅饼一样大的，馅饼两角，门钉肉饼五角一个，还特别厚，薄皮大馅油水足，饭量再大的人一顿吃四、五个就足够了。可现在小到一口一个，最低的竟然也要卖到五元一个，高的能卖到八元一个（稍大，但也小得多）现在年纪大了，饭量下来了，但要想吃饱起码也要来10个。关键不在花多少钱，关键心里不痛快，不是正宗老北京的门钉肉饼了。
二是油水太少，早年吃过正宗门钉肉的都知道，不小心咬一口会滋出一股油，烫到嘴唇，必须先弄破一个小口再咬，才能正常吃。但现在的所谓门钉肉饼馅里都没有一滴油了，咬一口干不呲咧，实在是吃不出正宗门钉肉饼的味道了，真是遗憾至极。也许商家想的是过去的人缺少油水，所以才放那么多油，现在人都要吃少油的食物了，再放那么多油就卖不出去了。但我相信，凡是爱吃这口的，绝对没有一个嫌油多的。
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