一般不会冬眠，冬天藏在石缝里。
每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，幼体一般4—6天蜕皮一次，离开母体进入开放水体的幼虾每5—8蜕皮一次，后期幼虾的蜕皮间隔一般8—20天。水温高，食物充足，发育阶段早，则蜕皮间隔短。性成熟的雌、雄虾一般一年蜕皮1—2次。据测量，全长8—11厘米的淡水小龙虾每蜕一次皮，全长可增长1.3厘米。
在20——25度条件下，淡水小龙虾摄食眼子菜每昼夜可达自身体重的3.2%，摄食竹叶菜可达2.6%，水花生达1.1%，豆饼达1.2%，人工饲料达2.8%，摄食鱼肉达4.9%，而摄食蚯蚓高达14.8%，可见该虾喜食动物性物质。
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