牛骨一般指黄牛或水牛的骨骼，含有丰富的钙质和
骨胶原，补钙之余还能是皮肤紧致靓丽，小仙女们一定喜欢~但是新鲜的牛骨处理不当就会导致异味较重，记得有一次喝到过没有处理好的牛骨汤，那个味道真是难忘
牛骨的清洗和保存很简单：
首先，新鲜牛骨在流水下洗去表面的脏污，剔去小
碎骨。
同时烧一锅开水，放入几片姜片。在水加热到开始冒泡，还没沸腾的时候放入牛骨，保持开大火，一边煮一边搅动骨头使其受热均匀。
由于加入时水的温度还不是很高，有利于牛骨里血水和脏污排出，随着加热会煮出很多浮沫，这些都是腥味的主要来源，要及时把浮沫捞出，直至浮沫几乎没有。
而如果等到水已经沸腾再放入骨头，就会因为温度突然升高，表面收缩，里面的脏污就很难排出了。
骨头捞出，再次用流水清洗干净，这时候再用来煲汤就不会有难闻的异味了。
一次没用完的牛骨需要沥干水后，平放入密实袋或保鲜盒放在冰箱冷冻保存，下次要用的时候提前取出室温解冻就可以使用了。
同样的方法，猪骨、
羊蝎子等也适用哦！