1.鲜藕一节，去皮，切薄片。
2.锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。
3.取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。
4.锅里放油烧热。倒入藕片翻炒均匀。倒入糖醋汁。翻炒均匀。撒入葱花，拌匀，出锅。
小贴士：藕片放入开水闷一下就倒出，目的是去掉藕片的部分淀粉。
用料
主料：藕250克。
辅料：咕咾汁60克，白糖20克，盐1克，食用油3克，蒜2瓣。
糖醋藕片的做法
1. 准备好原料：蒜和藕、咕咾汁，藕我已经削去皮了
2. 藕切成片，片要切得薄一些哦，这样更容易成熟、入味
3. 锅中烧开水，将藕片倒入，焯成熟
4. 焯好的藕片捞出，用凉水过一下，要想藕的颜色洁白，不变色，切好后，泡在水里倒点醋就可以
5. 蒜切成片备用
6. 锅中少许油，将咕咾汁倒入小火慢熬
7. 咕咾汁浓稠时，加入白糖，熬至白糖融化
8. 白糖熔化后，加入藕片，翻炒
9. 加入蒜片和盐，快速地翻炒，让咕咾汁裹在藕片上，出锅装盘
10. 快来尝尝吧，酸甜可口的糖醋藕片做好了
食材：莲藕、小葱、食用油、清水、白糖100克、食盐2克、香醋20克、老抽、芝麻。
具体做法：
1、首先准备一下食材：莲藕一节，削去外皮，从中间切成两半，再切成薄片，放在盆中备用，小葱几根，切成葱花备用。
2、食材准备好后，先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用。
3、锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停地搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。
4、水烧开后，汤汁黏稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。
5、最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮，汤汁收黏稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味。
注意事项
芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆。
本回答被网友采纳糖醋藕片准备材料：藕、大豆油、葱姜蒜、盐、蚝油、生抽、老抽、醋、白糖、花椒面、味精、淀粉、香菜。
1、藕去皮切成片状洗净备用。
2、葱姜蒜切碎后备用。
3、把盐、蚝油、生抽、老抽、味精、白糖、醋、花椒面放在一起调成料汁。
4、起锅烧油，油七成热时放入葱姜蒜末爆香，然后放入藕片大火爆炒。
5、倒入之前调好的料汁，淀粉用水勾芡也加入其中，大火收汁。
6、待锅中汤汁浓稠时起锅装盘，撒上一点香菜点缀，一份又甜又脆的糖醋藕片就制作完成了。
糖醋藕片注意事项：
1、藕片不要切散，一整片一整片的装盘比较好看，口感也很脆。
2、不建议熬糖液，容易熬制失败，所以直接把白糖和料汁拌在一起放入锅中煮就好。
3、很多人觉得大火收汁把汤汁熬没就行了，没必要加淀粉勾芡，但是仍然建加入淀粉勾芡。
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主料：藕500克、老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐适量、葱适量
1、藕洗净切片备用
2、锅内烧开水，把藕片放进去焯一下，想烂一点就多煮一会
3、锅底倒入色拉油，烧热，放入藕片翻炒
4、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精一勺和盐适量放入碗中拌匀做成汤汁
5、炒8分熟倒入汤汁继续翻炒
6、淀粉加入适量的水，倒入锅内勾芡
7、翻炒收汁即可出锅装盘
8、成品
