用料
👇汉堡胚
盐 2g
白砂糖 45g
全蛋液 40g多余的刷面包
水 110g
高粉 250g
酵母 5g
黄油 25g
👇炸鸡排
鸡胸肉(大块) 2大块洗净 切片
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
全蛋液 1个
面包糠 适量
👇汉堡内馅
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
黄瓜 🥒切片
番茄 🍅切片
生菜 切碎
自制 鸡排汉堡🍔的做法
👇【汉堡胚】（一次性发酵版）👇
⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
⑵ 面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右
⑶ 把松弛好的面团平均分成六等份
⑷ 揉成六个光滑的面团 放入汉堡模具内 烤箱发酵至一点五至两倍大
⑺ 表面涂蛋液 撒上芝麻粒 预热后的烤箱内 中层155度18-20分钟左右 出炉 散热 备用
👇【炸鸡排】（我炸了2次 可炸一次）
⑴ 把鸡胸肉洗净 横着切片 用刀背敲打 拍松
⑵ 鸡肉放碗内 再放入适量料酒 盐 胡椒粉 腌制5-10分钟左右（盐不要太多 2-3g即可）
［要鸡排入味 就得腌制四个小时以上］
⑶ 抹上一层玉米淀粉 裹上鸡蛋液与面包糠
⑷ 放入热好的油锅内 两面炸至金黄色即可
（我炸了2次 第一次炸好再炸 口感更松）
👇【最后组装汉堡🍔】
⑴ 准备好 沙拉酱 番茄酱 生菜 黄瓜 番茄
⑵ 把生菜洗净切碎 黄瓜 番茄洗净切片
⑶ 汉堡胚分成两部分 顶部抹上适量沙拉酱 沾满生菜 备用
⑷ 汉堡胚底部 抹上适量番茄酱 放上切片黄瓜 鸡排 番茄片
⑸ 最后把⑶和⑷两者合并 完工 可以开吃了