卤菜配料有什么

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-03-09

相似回答

卤料的配方是什么?答：卤水配方（一）刘厨卤水原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3...

卤肉的卤料有几种答：口味:五香味工艺:卤南味卤肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克调料:酱油45克,盐8克,五香粉3克,姜2克,黄酒10克,卤汁250克,白砂糖10克,味精2克,桂子5克,大葱4克,姜2克,香油10克南味卤肉的特色: 肉质软烂,醇香甘美。教您南味卤肉怎么做,如何做南味卤肉才好吃1.选用带皮的五花三层猪肉,切成8厘...

卤肉配方中的配料有哪些?答：酸梅和陈皮,是卤肉配方中两个看似不起眼,却能起到画龙点睛作用的配料。酸梅的酸味能有效解腻,让卤肉的味道更加平衡。而陈皮的清香,则能提升卤肉的鲜味,让其更具层次感。其他辅助配料除了上述主要配料外,卤肉配方中还有一些辅助配料,如葱姜蒜、辣椒、香叶等。这些配料虽然用量较少,但却能起到辅助提香、解腻的作用...

我想做卤菜,请问卤料的配料有哪些,能告诉我吗?答：比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

卤菜配方答：一、香辣鸭脖用料：鸭头2个、鸭脖子6个、食盐3克、冰糖8克、姜5克、八角2个、桂皮1小块、料酒5克、老抽8克、辣椒酱15克、香辣酱15克、腐乳汁30克 1、鸭脖和鸭头洗净，入"温"水锅加少许料酒焯去血水，取出用"冷"水冲洗沥干 2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁 3、再放入...

卤菜配料方法答：配方1 ▼ 砂仁、小茴香、桂皮各20克，香叶、黄芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陈皮、甘草各5克，豆蔻、党参、当归各25克，罗汉果4个，大红枣、白芷、白胡椒各10克，丁香30克。配方2 ▼ 八角25克，山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克，桂皮、桂枝、小茴香、香叶、甘草各15克，白豆蔻、红豆蔻...

卤菜配料有什么视频时间 00:44

五香卤料都有哪些香料答：下面是很全面的卤料，香料名称八角:又名大茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均可。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，...

卤肉需要哪些配料呢?答：汁的分类:因配方不同分为南卤和北卤南卤有两种:分别是红卤和白卤,红卤主要用料包括酱油米酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴颜色为红色,故称为红卤,菜肴因加了酱油之故,味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖,仅以水及一些调味料和中药调制卤成,呈现其原本材料...

大家正在搜

卤菜怎么做?需要放什么配料卤菜配料有哪些卤菜配料配方卤菜配料方法家常卤菜的做法及配料卤菜香料配方卤菜有哪些东西可以卤卤菜可以卤哪些菜卤菜有哪些

卤菜的配料有哪些