包子和面加内酯起什么作用？

如题所述

推荐答案 2020-07-25

包子和面加内酯起什么作用？
怎么可能，包子和面是不需要内酯的
内酯的用途：
市面上有内酯豆腐生产线生产的内酯豆腐。
一些内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂；在医药行业可用作麻醉剂及镇静剂，可合成环丙沙星和干扰素等。
是维生素、环丙胺等的中间体；在农林业方面也有广泛的用途，是生产植物生长剂、杀虫剂等的中间体。
此外，还可用作电池、电容器制作，彩卷成色等

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其他回答

第1个回答 2020-07-25

包子和面不需要加内酯，包子和面加糖酵母温水和面就可以了，现在天热，用不了一个小时面就发啦，就可以蒸包子了。

第2个回答 2020-07-25

作用其实就是可以让他等面非常的软。和

相似回答

蒸包子加内酯的好处答：这种做法的好处有提高面团的柔软性和口感和使得包子更蓬松。1、提高面团的柔软性和口感：内脂也称为液态油，与面粉混合后可以增加面团的伸展性和韧性，并且有助于形成细腻、柔软的口感。2、使得包子更蓬松：葡萄糖内脂可以提高面团的蓬松度，使蒸出来的包子更加蓬松、暄软。

蒸包子加内酯的好处答：使包子蓬松。内脂，也叫葡萄糖内脂，是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，使包子皮更蓬松，生产出别具风味的糕点。

包子面加内酯为什么?答：主要就是为了让他有一种蓬松感。加了内脂的面表面看着光滑白嫩。这样主要就是为了让他的卖相更好。

零醒发包子和面配方内酯答：零醒发包子制作中，内酯的使用量是多少？答：零醒发包子制作中，内酯的使用量通常在5克左右，具体用量还需根据面粉的种类和包子的大小进行调整。内酯可以增加面团的发酵速度和弹性，使包子更加松软。

内酯可以做包子吗答：做包子可以放内酯，内脂与小苏打按2比1比例，加入面中做成包子，可以使包子皮等更蓬松。内脂，简称GDL，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在食品工业中应用日益增广。包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所...

包子和面加内酯起什么作用?答：包子和面加内酯起什么作用？怎么可能，包子和面是不需要内酯的内酯的用途：市面上有内酯豆腐生产线生产的内酯豆腐。一些内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂；在医药行业可用作麻醉剂及镇静剂，可合成环丙沙星和干扰素等。是维生素、环丙胺等的中间体；在农林业方面也...

内脂放在发面里面有什么作用答：增加面团柔软度和延展性、润滑、口感更佳等。1、增加面团柔软度和延展性：内脂的添加使面团更加柔软和易于拉伸，制作的面包更加松软、有弹性。2、润滑：防止面包表面过早干燥，保持面包的湿润度和口感。3、口感更佳：内脂为面包提供特殊的香气和口感，面包更加美味可口。

内酯可以让包子变白吗答：不可以。内酯是一种发酵剂，常常被用于制作内酯豆腐等豆制品，可以让豆腐口感更加细嫩，质地更加柔软。包子的颜色主要是由面粉的种类和加工工艺决定的。一般来说，普通面粉和面发酵后蒸出来的包子颜色偏暗，而添加了增白剂的面粉蒸出来的包子则更加白亮。因此，内酯不可以让包子变白。

内酯可以让包子变白吗答：不可以。内酯是一种多功能食品添加剂，主要用于凝固、稳定、酸味、保鲜和防腐等作用，而不是用于改变食品的颜色。包子的白色主要来自面粉本身的颜色和蒸煮过程中的热作用。想让包子更白，可以选择高筋面粉，添加白醋调整面团酸碱性，控制蒸煮时间和温度等方法，而不是依赖于内酯。

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