1、一开始选址没有选好
现在在选址上栽跟头的人很多,有些地方看起来楼层比较密,但是不要去忽略入住率不高的事实。当一个人想要去开水果店的时候,头脑都不会冷静想,或者有点想当然的看水果店生意,看到一家门店,投入的资金盘算了一下,大概符合自己的预算,那么就会咬咬牙很着急的开起来,而且还会觉得开水果店路子很多,自己有很多的方法,比如去吸粉,去做外卖,去扫楼,做很多的活动之类的,其实这些方法都没有错,但是客流密集度不高,很多运营方法都做不出成果,客流基础没有打好,运营都很难做起来,所以在选址的时候一定不要着急,一定要慎重考虑,至少要用两三个星期去决定是否盘下一家店面,因为两个星期之后,对一家店面的热度感觉基本上会冷静下来,这个时候的思考更加冷静客观。
2、损耗不会做控制
水果损耗太大怎么办。怎么去保存水果,每种水果的保存温度,湿度要去了解,比如哪些热带水果不能放冷藏保存,哪些水果不能喷水,哪些水果不能放一起,否则相互催熟等等,这些是基础的运营常识,水果很多,这些知识都要常常看看,很多水果店老板每天都在背诵或者做笔记让自己记住。
3、就会守在店里,不会去推销
开水果店最害怕的就是思路不去打开,而且行动上也懒,不愿意去尝试一些新的玩法,做事情之前觉得自己不会弄,而很害怕失败,这些都是不成熟的想法,想要让水果店活下去,就先把自己畏首畏尾的想法抛开,把面子也抛开,就是为了后面能够打开销路。比如现在的私域流量能不能去做一下?抖音里面这么火,附近很多顾客也玩抖音,能不能给自己有拓客的机会呢?大客户能不能去跑跑,公司企业这样的客户也有买水果的需求,外面有些摊位还是比较好的,能不能从店里拉出去卖呢等等,有很多的机会去可以去打开销路卖水果,最怕的就是守在店里,有一个顾客就等一个顾客。
4、自己没法坚持,吃不了苦
开水果店赚的都是辛苦钱,早上很早就要去市场拿货,而且不赚钱的时候,基本上没有什么收入,身体上非常的辛苦,压力也非常的大。一家店两个人开都非常的辛苦,如果是夫妻店,还要照顾孩子,基本上水果店很难兼顾下去,一个人开店更是不要去想了,长期的辛苦一定会打垮自己的心态,后面只有放弃的结果。
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1、基本技能不扎实
店内水果摆放要根据水果种类、大小和易腐烂的程度进行分类,分类尽量让水果色彩搭配均匀,在放置水果时最好放置一些润海绵等柔软的东西减少水果受损。市场在有需求的前提下,订单量上去了,周转就起来了,利润可以在不断周转中越滚越大,不同季节有不同的水果,定价都可以调节,利润也会调节出来。开水果店学习分享圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子,共享更多水果店信息资源。
2、水果损耗太多亏本
水果很容易坏,水果店最好要有冷库,至少也要要有几个大冷柜,这样才可以保持水果的新鲜度,能坚持到水果可以卖完。水果店种类太少,一边是上不去的营业额加上卖不动的水果,左右为难。水果这东西不像别的,卖不动就要放坏就要扔,扔的就是钱,进货每天的销量摆在那里,不进这生意就越做越死了,说不定卖到最后连进货的钱都卖不出来捉襟见肘了。更多开水果店经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、开水果店初期亏损很正常
开水果店能赚钱大概也就20%,看到别人表面赚钱,但是忽略了这些人是怎么坚持到现在的,在这个行业摸爬滚打了多少年才有这样的结果。
开水果店除了自己要努力之外,开水果店本就是比较辛苦,起早贪黑的,还需要一些运气和理智,但是理智的人做好的概率会比运气的人做好的概率高。水果店前面运作1-2个月后,进货的成本基本不会比老店差多少,进什么货、进多少货、怎么补货、目标顾客、经营特色等等,后面都会比较清楚了,到那时候,开水果店就会顺利很多。