加金锣王、双汇、鸡肉肠或者午餐肉都可以。火腿肠炒饭好吃又简单的多种方法：
1、准备火腿肠，青椒，红椒。
2、胡萝卜丁，洋葱丁，葱花，姜。
3、开始处理食材，火腿肠，青椒，红椒都切丁。
4、姜切碎。蚝油1勺，生抽2勺。
5、锅里放油，放姜沫和胡萝卜丁。
6、胡萝卜炒1分钟后放洋葱。
7、最后放入火腿肠，青椒，红椒丁。
8、蔬菜炒7层熟，放入米饭。
9、翻炒均匀后，放盐，胡椒粉，蚝油，生抽调味。
10、翻炒均匀，炒熟即可出锅。
开个炒饭店需要什么手续？炒饭开店卫生许可证的申领，找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是做美食的地方和原定面积比例是否达到标准，不一样地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
【自己开一家饭店当老板】火腿肠炒饭是制作炒饭的一种方法，火腿肠还可以去制作别的食物，例如很多汤中都会加点火腿肠，使得汤看上去更有食物，而且火腿肠也是很有营养价值的。我们知道现在不管是做什么样的食物都需要做到色香味俱全，因为只有达到这点才能够吸引更多的人去食用它们。火腿肠就会起到卖相的作用。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
火腿肠炒饭的做法：鸡蛋打散，火腿肠切丁，榨菜切成丁，葱切成葱花，起锅，放油，爆香葱花后，炒鸡蛋，鸡蛋定形后将鸡蛋划散。3。倒入火腿肠丁和榨菜丁翻炒，加入米饭，大火翻炒，加盐，出锅，装盘。