准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。
先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。
再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。
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把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。
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材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用。
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主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细。
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接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可。
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再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可。
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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-10
1、把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。
2、把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。
3、把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。
4、待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。
5、接着将备好的茄子倒入锅里，转大火，并用铲子快速翻炒和匀。
6、待茄子炒熟后，将姜蒜、盐等作料倒入锅里，并用铲子和匀。
7、然后转小火，用筷子尝试菜的味道，若觉得味道合口味，则关火，用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
2、把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。
3、把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。
4、待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。
5、接着将备好的茄子倒入锅里，转大火，并用铲子快速翻炒和匀。
6、待茄子炒熟后，将姜蒜、盐等作料倒入锅里，并用铲子和匀。
7、然后转小火，用筷子尝试菜的味道，若觉得味道合口味，则关火，用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
第2个回答 2021-12-09
1.茄子去头去尾，刨皮，切丝，放清水里泡五分钟捞出沥干。
2.姜，蒜切片，红甜椒切丝，葱切碎。
3.锅中放油烧至六成热，倒入姜蒜炒出香味，至姜蒜片呈焦黄，捞出不要。
4.下茄丝翻炒至发软。
5.下红椒丝和葱，翻炒至茄丝变透明，加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了．
2.姜，蒜切片，红甜椒切丝，葱切碎。
3.锅中放油烧至六成热，倒入姜蒜炒出香味，至姜蒜片呈焦黄，捞出不要。
4.下茄丝翻炒至发软。
5.下红椒丝和葱，翻炒至茄丝变透明，加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了．
第3个回答 2021-11-10
茄子丝丝的美味做法，茄子丝粘上蛋泡糊，放油锅里煎煎至两面金黄色，加点香菜末，蒜末，葱末，精盐，花椒粉，尾数翻炒几个个到处，这样的茄子丝万里嫩，鲜香可口，特别好吃
第4个回答 2021-11-10
1、茄子切成丝，放在容器里
2、葱姜，豆角，番茄切好，备用
3、茄子拌上面粉，均匀些4、豆角，番茄在锅里先煮
5、用面粉拌好的茄丝丝再吵锅里翻炒至金黄色
6、煮沸，加入小青菜，把倒入炒好的茄丝丝，加入盐，调料。7、煮大约两三分钟就好。成功
2、葱姜，豆角，番茄切好，备用
3、茄子拌上面粉，均匀些4、豆角，番茄在锅里先煮
5、用面粉拌好的茄丝丝再吵锅里翻炒至金黄色
6、煮沸，加入小青菜，把倒入炒好的茄丝丝，加入盐，调料。7、煮大约两三分钟就好。成功
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