饼干的制作方法与配方

Question

如题所述

Answer 1

饼干的配方为黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉，制作步骤如下：

材料/工具：黄油120克、糖粉70克、淡奶油100克、低筋面粉220g、盆、打蛋器、勺子、烤盘、高温油布、烤箱。

1、黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。

2、淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。

3、淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。

4、将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。

5、用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。

6、烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。

7、成品。