鱼头煲砂锅的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：

用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。

步骤：

1、花鲢鱼头清洗干净后斩块。

2、洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

3、准备一个腌鱼料汁：2大勺葱姜料酒，1大勺蚝油，2大勺生抽，适量白糖，搅拌均匀。

4、准备好的料汁和葱姜加入鱼块，拌匀，再撒上一勺淀粉，拌匀后放冰箱冷藏半小时以上。

5、炒锅烧热加油，下鱼块煎至表面金黄后取出备用。

6、煲烧热加油，下洋葱，蒜珠炒香。

7、铺上煎过的鱼块，沿锅边淋上一圈葱姜料酒和一大勺松茸酱油，盖盖焖煮7～8分钟。

8、撒上葱花，满屋飘香。