如题所述
脆嫩爽滑爆炒肥肠的做法如下:
主料:肥肠。
辅料:面粉、青红椒、洋葱、干红辣椒、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
工具:锅、盘子、砧板、刀具。
1、肥肠用盐和面粉揉搓表面,清洗干净,剪开去除多余的肥油和淋巴,放入锅中,加入葱姜焯水。
2、捞出备用,肥肠切段。
3、青红椒洗净,青红椒去蒂切成块,洋葱切成小块。
4、锅中放油和干红辣椒,小火炒香。
5、最后放入肥肠进行爆炒,在放入豆瓣酱,加入青红辣椒和洋葱块,最后放入盐,鸡精,生抽,老抽调味。