火锅浑汤起泡是什么原因

如题所述

  有一些原料会在火锅进行调味时产生浑汤的现象,选用时要严格注意。火锅锅底浑汤解决办法火锅调味时使用的食用油(牛油、猪油、鸡油、色拉油、菜油等)的质量,用油的比例,用油的种类对火锅锅底浑汤都有影响,可以通过改变用油的量、比例、种类来实现浑汤问题。其他原料的比例不协调也会导致浑汤现象的发生。
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第1个回答  2014-08-10
如果是有肉类,那是因为肉的血水未洗清,隔去就好了。
第2个回答  2014-08-09
油在水中沸腾时间长了油就会变成泡沫!这个正常追问

怎么可以搞定那些问题呢

追答

消泡剂

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