如何裱花裱出玫瑰花

如题所述

奶油裱花之玫瑰花

工具:

10号裱花嘴、裱花袋、裱花棒  

步骤:

1、左手使用裱花棒的尖头端,右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒,右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯,这就是第一层的第一片花瓣。

2、在第一层第一片花瓣中间位置绕n字,做出第二片花瓣。第二片花瓣要高于第一片花瓣并且包住第一片。第三片花瓣采用同样手法,高于第二片,并且包住花芯。

3、第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。第二层的每一片花瓣同样,都要高于第一层。第三层玫瑰花瓣与第二层的手法相似,只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。

4、第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法,绕n字。花瓣稍微向外摊开。尽量长短一致,让玫瑰花形显得圆润一些。这样玫瑰花就制作完毕了。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-11-21

在奶油裱花中不得不提一下奶油的打发,通常我们会用植脂奶油,毕竟它的塑性相对较好也容易控制。以下两种方式就是判断奶油打发到中性发泡的尖峰状,约打发到七分发泡。

 


方法一:用电子打蛋球判断,提拉起有鸡尾状。    

方法二:用抹刀试奶油的尖峰状。

裱玫瑰花所用到的工具如下:


1、10号裱花嘴(直口径,宽头大,窄头小)

2、多次反复使用的裱花袋(最好裱花袋质量稍好些,否则挤奶油时较容易破)

   


3、裱花棒,主要用到尖头。(若没有裱花棒的童鞋可以用筷子替代,但确实不如专业裱花棒好用,而且用筷子个人觉得花形不够美)    

  

    通常我们可以直接在裱花棒的尖头上直接裱花,当然也可以在米托上操作,这要看具体情况而定,各有优缺点。这一次主要介绍一下直接在裱花棒上裱花的方法,随后也会简单介绍一下在米托上的操作方法。

图1:左手使用裱花棒的尖头端,右手再用10号裱花嘴(宽头朝下,窄头朝上,与裱花棒垂直90度)贴紧裱花嘴。

图2:左手转动裱花棒,右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯,这就是第一层的第一片花瓣,如图所示。(手法绕n字)此间不能露出裱花棒尖头。

图3:在第一层第一片花瓣中间位置绕n字,做出第二片花瓣。

图4:第二片花瓣如同所示,要高于第一片花瓣并且包住第一片。


图5:第三片花瓣的制作方法依然是用同样的手法转动花棒,在第二片花瓣中间的位置绕n字。

图6:第三片花瓣高于第二片,并且包住花芯,如图所示。第一层玫瑰花瓣制作完成。

图7:第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。

图8:第二层的每一片花瓣都要高于第一层。

图9:第三层玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法,与第二层的手法相似,只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。

图10:第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法,绕n字。第四层相比前两层花瓣稍微向外摊开。

图11、12:第四层玫瑰花瓣尽量长短一致,尽量让玫瑰花花形显得圆润些,切记花瓣不要拉得太长,这样玫瑰花就制作完毕了。

制作完的玫瑰花如何放在奶油蛋糕上呢?

 


左手转动裱花棒,右手用剪刀将奶油玫瑰花慢慢的取下来,此时玫瑰花粘在剪刀上。这个时候运作一定要轻,否则玫瑰花容易散架。
   


最后将玫瑰花慢慢的放在奶油上,将剪刀往下轻按奶油并合起剪刀慢慢将其抽取。这些都需要时间练习,方可将漂亮的玫瑰花放在自己想放的奶油蛋糕上。
   

在米托上制作玫瑰花:


图1:用小号米托粘上奶油将其套在裱花棒上。

图2、3:裱花手法与直接在裱花棒上的制作方法相同。

图4:制作完的玫瑰花如图所示。

 

头图用的是裱花棒直接制作的玫瑰花。下图左手为直接用裱花棒制作的玫瑰花,右手为米托制作的玫瑰花,亲,你更喜欢哪一种呢?

   http://blog.sina.com.cn/s/blog_64e883860101683n.html

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第2个回答  推荐于2019-11-13

    做玫瑰。先按自己喜欢的颜色调色,然后将调色完成的奶油放入裱花袋,裱花嘴采用小号玫瑰花瓣裱花嘴。 

    花瓣裱花嘴开口大的一侧朝下。先在底座靠上边缘部分,转动裱花钉均匀的挤一圈,形成花心。玫瑰花的制作过程,都是靠转动裱花钉完成的。所以最好是用裱花钉,而不是直接挤在蛋糕上。

    制作花瓣的过程依然是将花瓣裱花嘴开口大的一端朝下,在花心边缘开始挤,裱花嘴从中部向上提起然后落下,同时转动裱花钉。角度为三分之一圆多一点。可以形成三个花瓣绕一周,并且收尾重叠的效果。同样的方式挤第二层花瓣,花瓣数为五瓣,每个花瓣绕五分之一圆多一点。小玫瑰差不多做完第二层就OK了。

    制作好的玫瑰,用裱花剪刀贴着裱花钉底部轻轻剪起,放置在蛋糕上。

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第3个回答  2019-07-23
做玫瑰花。先按自己喜欢的颜色调色,然后将调色完成的奶油放入裱花袋,裱花嘴采用小号玫瑰花瓣裱花嘴。

花瓣裱花嘴开口大的一侧朝下。先在底座靠上边缘部分,转动裱花钉均匀的挤一圈,形成花心。

玫瑰花的制作过程,都是靠转动裱花钉完成的。所以最好是用裱花钉,而不是直接挤在蛋糕上。

制作花瓣的过程依然是将花瓣裱花嘴开口大的一端朝下,在花心边缘开始挤,裱花嘴从中部向上提起然后落下,同时转动裱花钉。

角度为三分之一圆多一点。可以形成三个花瓣绕一周,并且收尾重叠的效果。同样的方式挤第二层花瓣,花瓣数为五瓣,每个花瓣绕五分之一圆多一点。小玫瑰差不多做完第二层就OK了。

制作好的玫瑰,用裱花剪刀贴着裱花钉底部轻轻剪起,放置在蛋糕上。
第4个回答  2020-04-10
做玫瑰花。先按自己喜欢的颜色调色,然后将调色完成的奶油放入裱花袋,裱花嘴采用小号玫瑰花瓣裱花嘴。
花瓣裱花嘴开口大的一侧朝下。先在底座靠上边缘部分,转动裱花钉均匀的挤一圈,形成花心。
玫瑰花的制作过程,都是靠转动裱花钉完成的。所以最好是用裱花钉,而不是直接挤在蛋糕上。
制作花瓣的过程依然是将花瓣裱花嘴开口大的一端朝下,在花心边缘开始挤,裱花嘴从中部向上提起然后落下,同时转动裱花钉。
角度为三分之一圆多一点。可以形成三个花瓣绕一周,并且收尾重叠的效果。同样的方式挤第二层花瓣,花瓣数为五瓣,每个花瓣绕五分之一圆多一点。小玫瑰差不多做完第二层就OK了。
制作好的玫瑰,用裱花剪刀贴着裱花钉底部轻轻剪起,放置在蛋糕上。
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