博山四四席的餐饮艺术堪称细致入微，无论是内容还是程序，都颇具讲究。在上菜过程中，每个环节都有其独特的"喝头"，即饮品选择。例如，开始是四手碟或四干果配以茶水，之后的四点心则换为杏仁茶，这样的顺序是为了酒前垫胃，避免空腹饮酒。上四鲜果时，饮品转为红酒，象征着酒席的正式开始，这一流程简洁而有序。
侍台服务员在适当时刻撤下旧台面，保持整洁，然后重新布台，换上新餐具，紧接着上四平盘并斟上白酒，这一刻，博山四四席的盛宴才真正拉开序幕。平盘之后，头菜，即第一大件，如鱼翅席或海参席，象征着宴席的尊贵。第一大件之后，紧跟着第一行件，体现了菜品的有序排列。
根据清代袁枚在《随园食单》中的理论，博山四四席的上菜策略遵循了咸淡、浓薄、有汤无汤的顺序原则，这恰好符合了历史的传统习惯。同时，袁枚还强调了通过辛辣和酸甘来调节食客的口味，如今的博山宴席依然延续了这一智慧，清淡菜品如鱼、甜品和时蔬放在后面，还有独特的"砸鱼汤"风俗，既体现了鱼的多重利用，又因其解酒醒脑的特性，为食客带来了开胃的享受。
19世纪中叶至20世纪初，随着博山炉、窑、炭三大行业的兴盛，已有“珍珠玛瑙翡翠琥珀琉璃街”的昌盛景象，商业饮食亦是“车马辐辏，万商云集”的空前繁荣。在这种情况下，博山四四席应运而生。