教你如何油炸鱼块

Question

如题所述

Answer 1

材料准备：
1. 鱼肉：可以选择鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等白肉鱼，去骨切成块状。
2. 面粉：一般用中筋面粉即可。
3. 鸡蛋：1-2个。
4. 面包糠或者面包屑：可以自己制作或者买现成的。
5. 油：选择适合高温油炸的油，如花生油、玉米油等。
制作步骤：
1. 鱼块处理：将鱼块用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。接着，加入适量盐和黑胡椒粉腌制15分钟左右，让鱼肉入味。
2. 面粉处理：将面粉放入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 面包糠处理：将面包糠或者面包屑倒入碗中。
5. 油热处理：将油倒入锅中，加热至170-180度。
6. 鱼块油炸：将鱼块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个鱼块都均匀地沾上面包糠。接着，将鱼块放入油锅中慢慢炸，炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士：
1. 鱼块的大小不要太大或太小，适中的大小更容易炸出外酥里嫩的效果。
2. 面包糠或面包屑可以根据自己的口味选择添加香草、辣椒粉等调料。
3. 炸之前可以将鱼块放入冰箱冷冻30分钟，这样能更好的保持鱼肉的形状。
4. 炸鱼块时，不要一次放太多，否则会影响油温，导致炸出的鱼块不够酥脆。
总之，油炸鱼块的制作并不难，只要掌握好材料的处理和油温的掌握，就能轻松制作出美味的油炸鱼块。