工程成本包括的项目主要有：
1. 直接成本。这部分涵盖了与工程项目直接相关的费用，包括原材料费用、设备购置费用、劳务费用等。这些都是工程进行过程中必需的支出。
2. 间接成本。指在工程活动中间接产生的费用，例如工程管理费用、质量检测费用、维护费用等。这些成本并不直接参与到产品生产中，但对整个工程运行起到关键作用。
3. 税费和附加成本。包括各种税费、关税、保险费用等，这些都是根据国家政策和法规需要支付的款项。
4. 风险成本。工程在实施过程中可能会遇到各种不确定因素，如天气变化、技术风险、市场风险等，因此预留的风险成本也是工程成本的重要组成部分。此外，还可能包括机会成本等其他支出。这些都是为了确保工程的顺利进行和完成所需的费用。
综上所述，工程成本涵盖了从项目启动到完成的整个过程中产生的各种直接和间接的费用支出，确保工程的顺利进行并达到预期目标。每一项费用的合理控制和优化管理对于整个工程的效益至关重要。