螃蟹里面的白色胶状物是什么？

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹里的白色胶状物是蟹膏，与母蟹的蟹黄对应，非常有营养，说明这只公蟹非常肥了。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹膏和蟹黄的区别：

1、本质不同

蟹黄和蟹膏本质是不一样的，蟹黄存在于母螃蟹中，是母蟹的卵巢和消化腺，颜色一般是橙黄色，味道非常鲜美。而蟹膏存在于公螃蟹中，是公蟹的精腺，颜色是白色的，黏糊糊的一团，味道不如蟹黄鲜美。

2、味道不同

细细品尝的话，会发现蟹黄和蟹膏的味道是有差别的，蟹黄主要是尚未发育吃成熟的母蟹受精卵，吃起来会有略微明显的颗粒感，和鸡蛋黄口感有一些相似，不过更加鲜美了。蟹膏不如蟹黄鲜，但是口感更加细腻，细细品尝方能领略其味道。

3、颜色不同

蟹黄和蟹膏的颜色是不同的，成熟的蟹黄是一种自然的橘黄色，看起来很鲜艳很漂亮；蟹膏则是白色的，是公蟹积攒的脂肪，煮熟以后会变成稍微透明色的黏稠状物质，从颜色我们也能区别开蟹黄和蟹膏。

以上内容参考：百度百科-蟹膏

以上内容参考：百度百科-蟹黄

Answer 2

螃蟹里面的白色胶状物可能是以下三种东西：
1. **蟹膏** 。蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物，自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
2. **螃蟹感染的寄生虫** 。螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，所以吃蟹一定要高温消毒。
3. **螃蟹的鳃** 。如果白色胶状物呈线状，且一头是固定不动的，那就是螃蟹的鳃，这个一般不能吃。
以上信息仅供参考，也可以咨询专业厨师或者在相关网站查询有关吃螃蟹的注意事项。

Answer 3

肯定是公 螃蟹，白色胶状物是它的精巢。