仓鼠冻干豆腐怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1、将黄豆放入20-25°C水中浸泡3-5小时；将蔬菜配料、水果配料清洗干净后切成小碎粒备用；2、磨浆过滤：将浸泡好的黄豆放入磨浆机内研磨成浆汁，并采用100目筛网进行过 滤；3、煮浆：将上述过滤后的浆汁放入锅中进行水煮，待沸腾后添加蔬果配料搅拌均匀；4、点卤：将上述煮过的浆汁在90°C条件下加入氯化镁进行点卤，形成滤浆；5、脱水：把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水；6、淋浆：将诱食剂与水按1:1至1:5的比例配制成水状后均匀地混入脱水后的豆腐 。

Answer 2

冻干豆腐制作流程：新鲜豆腐制备（或者购买现成的豆腐）分切2cm左右小块平整铺满物料托盘放进冻干机干燥室，进行真空冷冻干燥冻干结束，即可得到冻干豆腐，密封包装保存。


少批量冻干机


新鲜豆腐

豆腐冻干后，能保持原有新鲜块状外观形状、颜色以及营养成分，且口感酥脆。


冻干豆腐



Answer 3

1、将黄豆放入20-25°C水中浸泡3-5小时；将蔬菜配料、水果配料清洗干净后切成小碎粒备用；2、磨浆过滤：将浸泡好的黄豆放入磨浆机内研磨成浆汁，并采用100目筛网进行过 滤；3、煮浆：将上述过滤后的浆汁放入锅中进行水煮，待沸腾后添加蔬果配料搅拌均匀；4、点卤：将上述煮过的浆汁在90°C条件下加入氯化镁进行点卤，形成滤浆；5、脱水：把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水；6、淋浆：将诱食剂与水按1:1至1:5的比例配制成水状后均匀地混入脱水后的豆腐 。