粗面怎么调好吃窍门？

Question

如题所述

Answer 1

面条根据厚度可以分粗面条和细面条两种。细面条易烹制，适合那些工作生活繁忙的人。而粗面条口感更筋道，烹制起来则需要耗费一些时间。并且如果制作方式不对，粗面条容易出现夹生难吃的情况，食用后会让人消化不良。那么，粗面条该怎么做才好吃呢?

粗面条该怎么做才好吃

做法一

材料：挂面、韭菜、虾皮、紫菜、生抽、蚝油

做法：

1、韭菜切段，虾皮，紫菜备好;

2、起锅热油，放韭菜炒香，倒入清水，加入虾皮，1勺生抽，1勺蚝油;

3、水开后下面条煮熟，加入紫菜煮软，即可出锅享用。

做法二

食材：面条 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末适量。

做法：

1.烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。

2.煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

3.将面捞进碗里，撒上青蒜末。

Answer 2

干炒粗面，百搭的一款家庭主食，放点芹菜叶给老人吃预防高血压！

粗面是台州这一带的家常美食，时常会用它来替代主食大米，各家都会买点存放在家中就急，人们吃它是一是为了图方便，二是为了快速省事。它本身不带任何的味道，靠吸收其他食材的滋味来突出自己。小时候经常吃它，生病的时候妈妈才会做的一道美味。现在生活条件好了，想吃随时都可以，20分钟就炒好，不仅味道好，而且还能填饱肚子。

食材配料：香干、香菇、香肠、猪肉、虾米（或者虾干）茭白（时令蔬菜）、芹菜、料酒、味精、盐。

制作过程：

1、粗面（类似粉干），主料是以大米的粉磨成后拉成的面条，市场上都有现成的买，买上2-3斤够一大家子的人吃。煮之前，先放水中焯一次水，粉尘已经各种脏东西都被清洗干净，吃起来才不生病，面吸过水之后再炒，吃起来更加的劲道爽口。

2、炒粗面的配料，时令的蔬菜都可以搭配，可以说是百搭的食材，形式没有固定的，大家之所以喜欢它就是如此。香菇、茭白切成细长条，放置一旁备用。

3、锅中放点底油，先把香干、香菇、虾米、猪肉等配料，等肉色发白即可，然后再下入焯多水的粗面，放入少许的热水，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分中，等待面条变软吸足汤汁。

4、然后放入少许的生抽增色，显得粗面少些苍白感能增加点食欲，再放点盐巴、味精调下味道。

5、起锅前放入芹菜提香，如果不怕味道苦，芹菜叶子也一起下锅，它可以预防高血压以及动脉硬化，特别适合老年人吃。炒着吃的是食材的香味，煮就是吃配料的鲜味，百搭的一款家庭主食，大家喜欢吗？

Answer 3

首先我们可以把粗面放到锅里面进行断生，然后再制作调料酱，把葱姜蒜，盐味精，生抽，蚝油，老抽放那一个碗里，再放一些辣椒面，淋上一楼热油，搅拌均匀之后淋到断生好的粗面上就可以制作完成。还有就是可以做鱼丸粗面，这是麦兜最喜欢吃的一道美食，制作方法也非常简单。我们把鱼丸放到锅里进行煮熟之后再把粗面放下去。等他们沸腾之后，再放一些调料进行调味，然后就可以出锅。