大米既不属于寒性食物，也不是热性食物。大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。
平时做米饭少加或不加盐，少做一些需要加油、加盐的米饭，比如各种炒饭。加油煮米饭会增加米饭中的能量，对于控制体重很不利。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快。同时，米饭最好要当天吃完，减少反复加热。
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选购大米技巧
1、看包装。有包装的大米要注意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示，信息不齐全的要慎选。
2、闻气味。取少量的米粒用手搓热，优质的大米闻起来有正常的米香味，有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米。
3、尝味道。取几粒大米细细咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米，口感坚硬一咬就碎的一般都是陈大米，这种大米做出的米饭口感差且没有香味。
4、搓一下。抓一把大米搓一下，如果手上粘有少量白色粉末是正常大米，如果有很多粉末或者根本没粉末的不要选购。
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