铁棍山药可以和莲藕可以一起炖。
准备材料：藕、铁棍山药、调味料、生姜、蒜、葱。
1，首先把藕去皮，然后把藕切成细条状，因为藕的淀粉含量比较多，所切好后放入水中。
2，然后再把铁棍山药去皮，也切成和藕差不多的细条状，如下图。
3，然后我们再把葱、姜、蒜洗干净并且切好备用，如下图所示。
4，然后在油锅里倒入食用油，油热后倒入藕条和山药条，略炸3-5分钟左右即可。
5，然后再把油锅里的藕条和上药条从油锅捞出，把油水沥干备用。
6，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香后再加入辣椒碎，煸炒出香味。
7，然后再把藕条和山药条再次倒入进去，放上酱油、醋、耗油，稍微炖一会。然后出锅。