法律上，没有持刀伤害人的说法。持刀伤害多与故意伤害罪有关，持刀伤害受害者造成轻伤或以上伤害的，多以故意伤害罪定罪处罚。1、构成故意伤害罪的，可以根据以下情况在相应的幅度内确定量刑的起点：⑶故意伤害一人受轻伤的，可以在6个月到1年6个月的有期徒刑幅度内确定量刑的起点⑶故意伤害一人受重伤的，可以在3年到4年的有期徒刑幅度内确定量刑的起点⑶用特别残忍的手段故意伤害一人受重伤，造成6级重伤的，可以在10年到12年的有期徒刑幅度内确定量刑的起点。除依法判处无期徒刑以上的处罚外，故意伤害一人死亡的，可以在10年到15年的有期徒刑幅度内确定量刑的起点。依法应判处无期徒刑以上刑罚的除外。2、在量刑起点的基础上，可以根据伤亡结果、障碍等级、手段残忍等其他影响犯罪构成的犯罪事实增加刑罚量，确定基准刑罚。3、雇佣他人实施伤害行为的，可增加标准刑罚的20％以下。4、如果有以下情节之一，可以减少标准刑罚的20％以下：⑴婚姻家庭、邻居纠纷等民间纠纷加剧的⑴受害者的过失引起犯罪或矛盾加剧引起犯罪负责的⑶犯罪后积极救出受害者。