我是餐饮业的厨师长,提前1个月递交辞职告知书,单位未给我付超时工作加班费和法定休假日未休的加班费,未付社保,劳动合同未签,手里有卫生健康证,以上条件够不够申请劳动仲裁的条件?如果请用律师的话,律师费如何计算,以怎样方式支付?