第1个回答 2024-03-18
西班牙的伊比利亚火腿是世界上最贵的火腿。由于其制作过程需要10年才能完成,数量特别稀少,每年只有80条,昂贵的食物都有一个特征,那就是特别完美,它的油花分布特别完美,肉质品质是超级棒的;伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成,并且完全是高温风干后再用蜡封上,几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来,可以算是低胆固醇的食物。伊比利(Iberico)火腿贵为欧洲九大传奇食材之一,比意大利的Parma Ham要闻名且昂贵;在西班牙,上好的伊比利火腿是用来单吃配酒的,做菜时十分讲究,要切得很薄,每片都近乎透明,吃的时候可以用手捏食,然后,将整片放入口中慢慢咀嚼,食后有一种绵长绕口不绝的醇香在口中长留;伊比利火腿堪称火腿中的传奇,它昂贵、味美、别的地方无法仿制,制作方法却又简单、原始、自然,比起许多其他肉制品,伊比利火腿的制作几乎只能用粗糙来形容;但也十分符合西班牙人大而化之热情奔放的个性,而伊比利火腿在这种粗略的制作中发展出几可说是上天恩赐、无可比拟的香气和口感。