炖牛肉盐什么时候放好

Question

如题所述

Answer 1

水烧开后加盐。
水烧开后加盐可以保持牛肉的嫩滑口感，让调味料和盐均匀地渗透到牛肉中，更加美味可口。提前放盐，牛肉不容易炖烂，肉质也很柴。盐会影响水分的渗透性，牛肉中的水分难以释放出来，导致牛肉变得干燥。