螃蟹里面的白色东西是什么？

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏，蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪，打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质就有可能是公螃蟹。

公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

相关说明

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

Answer 2

螃蟹体内的白色物质是蟹肉，是螃蟹的肌肉组织。蟹肉呈现出白色是因为其富含蛋白质，而蛋白质在加热过程中会变得更加白嫩。所以在烹饪螃蟹时，蟹肉的颜色会逐渐转变为白色。
当螃蟹被烹煮或蒸煮后，蟹壳变红，而内部的蟹肉则会变白。这是因为在烹煮过程中，蟹壳中的天然色素会渗入到蟹肉中，使其变红。而蛋白质在受热后会凝固，导致蟹肉变得更加紧实和白嫩。因此，螃蟹内部的白色东西就是经过加热后的蟹肉。螃蟹肉质细嫩，口感鲜美，是许多人喜爱的食材之一。