多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-19
在日常当中经常吃黑米饭是很有好处的，可以达到健康以及增强体质的良好作用。
因为黑米饭当中，含有丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素B含量都比较充足，所以可以起到很好的营养补充作用，还可以保护视力，对于吸收消化健康也非常有好处，所以有很好的促进健康作用。
此外黑米饭当中，还含有丰富的淀粉含量以及优质的蛋白质，能够补充各种均衡的营养，所以可以平时适量吃一些黑米饭，增强健康的作用是非常良好的。
黑米饭的烹饪方法：
1.选择新鲜的黑米，然后清洗干净。
2.把黑米以及小部分的小米，大米一起，放到砂锅里面。
3.再加入适量的清水，慢慢熬煮1小时左右即可完成。
4.最后还可以根据实际情况，加入一些花生，核桃等等食材一起搅拌均匀再进食，营养会变得更丰富一些。
在日常中吃黑米饭是很有好处的，可以达到健康以及增强体质的良好作用。
因为黑米饭当中，含有丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素B含量都比较充足，所以可以起到很好的营养补充作用，还可以保护视力，对于吸收消化健康也非常有好处，所以有很好的促进健康作用。
黑米饭当中，还含有丰富的淀粉含量以及优质的蛋白质等等营养成分，能够补充各种均衡的营养，所以可以平时适量吃一些黑米饭，增强健康的作用是非常良好的。
黑米饭的烹饪步骤：
1.选择新鲜的黑米，然后再清洗干净。
2.把黑米以及小部分的小米，大米一起，放到砂锅里面。
3.再加入适量的清水，慢慢熬煮1小时左右即可完成。
4.最后还可以根据实际情况，加入一些花生，核桃等等食材一起搅拌均匀再进食，营养会变得更丰富一些。
因为黑米饭当中，含有丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素B含量都比较充足，所以可以起到很好的营养补充作用，还可以保护视力，对于吸收消化健康也非常有好处，所以有很好的促进健康作用。
此外黑米饭当中，还含有丰富的淀粉含量以及优质的蛋白质，能够补充各种均衡的营养，所以可以平时适量吃一些黑米饭，增强健康的作用是非常良好的。
黑米饭的烹饪方法：
1.选择新鲜的黑米，然后清洗干净。
2.把黑米以及小部分的小米，大米一起，放到砂锅里面。
3.再加入适量的清水，慢慢熬煮1小时左右即可完成。
4.最后还可以根据实际情况，加入一些花生，核桃等等食材一起搅拌均匀再进食，营养会变得更丰富一些。
在日常中吃黑米饭是很有好处的，可以达到健康以及增强体质的良好作用。
因为黑米饭当中，含有丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素B含量都比较充足，所以可以起到很好的营养补充作用，还可以保护视力，对于吸收消化健康也非常有好处，所以有很好的促进健康作用。
黑米饭当中，还含有丰富的淀粉含量以及优质的蛋白质等等营养成分，能够补充各种均衡的营养，所以可以平时适量吃一些黑米饭，增强健康的作用是非常良好的。
黑米饭的烹饪步骤：
1.选择新鲜的黑米，然后再清洗干净。
2.把黑米以及小部分的小米，大米一起，放到砂锅里面。
3.再加入适量的清水，慢慢熬煮1小时左右即可完成。
4.最后还可以根据实际情况，加入一些花生，核桃等等食材一起搅拌均匀再进食，营养会变得更丰富一些。
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